【图解】臭桂鱼的做法

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臭桂鱼超简单，0失败，看到很多网友喜欢这道菜，于是精心为大家准备，给大家分享简单好学的方子，非常易学上手，做出来好吃不腻，大家快点给力学起来。

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1【舌尖上的中国一】臭桂鱼的做法步骤

1. 将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用。

2. 锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄。

3. 烹入料酒，少许老抽调色，并注入适量水(以完全浸住鱼为宜)，调好口味后大火烧开。

4. 改小火烧十分钟烧透，加入适量味精，收汁装盘。

2灰灰的黄山臭桂鱼的做法步骤

1. 臭桂鱼泡三十分钟，沥干水分

2. 热油锅后加入姜蒜干辣椒爆香，鱼煎至两面金黄

3. 少许料酒，酱油，盐调味，加水后收汁

3红烧臭桂鱼的做法步骤

1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天

2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。

3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。

4黄山臭桂鱼的做法步骤

1. 臭桂鱼几滴料酒去腥 如锅油煎至表皮略脆捞出

2. 放入葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香

3. 青红椒加入 加料酒 酱油 糖 醋 炒成卤汁

4. 将桂鱼加入 慢火闷至入味

5湘式臭桂鱼的做法步骤

1. 盐，味，料酒，八公山臭豆腐，腌制。过6-7热油，煸香小料与辣妹子酱，添高汤，填入基本调味料，放入咋好的臭桂鱼，大火烧开，中小火煨，汁浓起锅！

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