略阳瓢子正宗做法

材料：

河虾100克，咸肉50克，瓢子1根，姜10克，香葱2棵。

调味料：

菜籽油35克，姜片5克，葱段5克，料酒10克，盐2克，白胡椒粉1克。

做法：

1、锅上火烧热，下入适量开水

2、下入姜片和葱段

3、 烹入少许料酒

4、将河虾下入锅中汆水

5、等水再次滚开后，将河虾捞出，装入碗中备用

6、将瓢子洗净去皮

7、然后改刀切条备用

8、 将咸肉煮熟后，改刀切片备用

9、下面将生姜改的切丝备用

10、接下来再切少许的葱段备用

11、锅再次点火加入适量开水

12、将瓢子下入锅中焯水后，捞出备用

13、锅烧热，下入少许菜籽油

14、油温烧热后，将姜丝和葱段下入锅中爆香

15.紧接着将咸肉下入锅中煸炒一下

16.、将咸肉煸炒至微微紧缩，有油渗出时，烹入少许料酒

17、将焯过水的瓢子下入锅中，简单翻炒一下

18、加入适量的高汤

19、大火烧三分钟左右至汤汁变白

20、调入两克盐

21.待瓢子烧熟、汤变至浓白以后，将汆过水的河虾下入锅中，略微烩烧一下

22.烩烧15～20秒钟左右

23.撒入少许的白胡椒粉

24.出锅装入大碗中。

略阳瓢子正宗做法

瓢儿馍是就是用野生瓢和面粉混合，做成的饼，酸酸甜甜，非常好吃，是略阳当地的一大特色。

一个馍大约是200克左右，老板把面和好后，在揪成小块面团称重。

把面块擀成饼状。

接下来就是把擀好的薄饼放入烤箱内进行烘烤。

等待一小会，酸酸甜甜的，美味的瓢儿馍就成了。