八爪鱼怎么处理的家常做法
2016-09-16 分类:百科
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用料
八爪鱼 8只
青椒 2个
姜 3片
料酒 1勺
糖 5克
盐 10克
蒜 4瓣
生抽 
做法步骤
步骤 1
八爪鱼解冻清洗(鲜活最好,我这是鲜活买的多没吃完放冰箱里的存货)
步骤 2
去吃它的牙,在触手中间双手一挤就出来了
步骤 3
剪掉它的眼睛
步骤 4
剪开腹部,找到它的内脏
步骤 5
将所有内脏去除,如果有卵可以保留,就是大家常说的“鱿鱼米”
步骤 6
处理好的鱿鱼切快焯水!注意切的块别太小,一焯水就缩了。下水后30秒捞出,口感脆嫩。
步骤 7
提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量根据食材的量自行调节
步骤 8
热火下油,加入蒜末,姜片爆香,加入切好的青椒翻炒
步骤 9
最后加入焯水后八抓鱼,倒入料汁后大火翻炒收汁出锅!
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