切片刀好还是桑刀好

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家用买片刀更好，经济而且好用，容易上手。片刀顾名思义是切片用的，不过它的用途并不局限在切片上，切丝、切丁之类的都很在行。它的刀身不会太厚，大约在 4mm 上下，开刃角度比较小，使用起来比较轻便。

如果细究起来，切片刀下面还会细分为片刀和桑刀两种，前者比较适合家用，后者刀身比较薄，厚度会小于 4mm，更适合专业厨师做精细刀工使用。

切片刀好还是桑刀好

一般我们都用切片刀好一点。桑刀是用来切桑叶丝，喂养幼蚕的。 桑叶不好切，刀要锋利，刃要薄，手要稳。 桑刀用来切片、切丝、切条都好用。普通的切片刀，如果刃不够薄，切丝特别辛苦。要么容易滑刀，要么上层切到，下层切不动。

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