桑刀和切片刀哪个好用

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都好用。

切片刀是烹饪中餐时的主刀，其主要用于切片、切丝等软性食材和精细的刀工处理，不能斩骨头。

相比片刀，桑刀的刀身更薄更轻，能够切肉切菜，主要用于切片、切丝等软性食材。但是由于又薄又轻，不宜劈砍，容易损坏

桑刀和切片刀哪个好用

桑刀是菜刀的一种。长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可以用。

1、宽度

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它。

片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的。

2、用途

桑刀切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

片刀用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不过也不能用来斩骨（也称其为文刀）。

国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素

所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

桑刀和切片刀哪个好用

桑刀是用来切桑叶丝，喂养幼蚕的。

桑叶不好切，刀要锋利，刃要薄，手要稳。

桑刀用来切片、切丝、切条都好用。普通的切片刀，如果刃不够薄，切丝特别辛苦。要么容易滑刀，要么上层切到，下层切不动。

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