麻芋的家常做法

TIPS：本文共有 886 个字，阅读大概需要 2 分钟。

芋头500克，白芝麻10克，白砂糖200克，猪板油或菜油750克(实耗100克)。

麻芋头做法：

1、先把芋头清洗削皮，切割成滚刀切或棱形块，放盘里待炸。

2、白芝麻拣去残渣后备用。

3、火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六成熟时，将芋头块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。

4、将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌，使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小针头尺寸的泡时，快速将炸好的山芋块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘极速桌。

麻芋的家常做法

【步骤一】：把魔芋改刀切成差不多2厘米左右大小的方块，同时瘦肉简单切一下然后剁成肉末，把它们分别装盘备用。

【步骤二】：黄瓜清洗干净先切成菱形块，然后切成菱形片、香葱切成末、把葱白和葱叶子分开切、生姜和大蒜也切成末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，把魔芋倒入锅中小火煮5分钟左右，用以去除魔芋的碱味，同时让魔芋提前入味。

【步骤四】：把焯完水的魔芋捞出来，放入清水中泡凉后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：锅中放一勺油，开小火把肉末倒入锅中，把肉末炒熟。

【步骤六】：肉末炒熟后，放一勺料酒，炒去酒气，然后放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，再放入1勺粗辣椒面、生抽和老抽，继续大火翻炒均匀，炒出香味。

【步骤七】：调料翻炒均匀后，倒入魔芋翻炒均匀后添水没过魔芋三分之二左右，放入白糖和香醋10克，翻动一下，大火烧开转小火炖煮8-10分钟，把魔芋炖煮入味。

【步骤八】：魔芋炖煮10分钟后，放入黄瓜片和1勺鸡精。

【步骤九】：开大火翻炒均匀后倒入一勺淀粉水，把汤汁收浓出锅装盘，撒上花椒面和细辣椒面还有香葱末。

【步骤十】：锅中放入半勺油，大火烧至冒烟，然后淋到花椒面和辣椒面还有香葱顶上，把调料香味激发出来立即成菜。

麻芋的家常做法

首先我们把白芝麻和黑芝麻按照3:1的比例炒熟备用，把芋头切成条状，沾一下水备用。

2、

放入玉米淀粉搅拌均匀，锅中烧油五成，油温后下锅炸，炸熟后捞出控油。

3、

中加入水白糖，食用油熬制浓稠，下入芋头条翻拌均匀，在撒入黑白芝麻翻拌均匀，好吃的芝麻芋头条就做好了

小编精心整理的这篇内容：麻芋的家常做法，如果你看到此处请一定要收藏哦！