千张一煮就烂是怎么回事
2016-10-11 分类：百科
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因为豆制品不好储臧，容易变质。再有就是质量不好，煮时间长了也容易烂。1，我们买回的千张如果当下吃不完可以放冰箱冷臧。
2，煮1一2分钟就可以。
3贵点也买质量好的。
千张一煮就烂是怎么回事
千张皮不扛炖原因是：煮过头和没有放碱。千张皮是不能够长时间用水煮的，质地特别软稍微加热就容易煮烂，煮烂了之后吃起来没有豆香味。
所以卤千张皮的时候先把千张皮卷起来，用绳子系住，然后再放在卤水里面
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