啤酒为什么会有股马尿的味道

TIPS：本文共有 328 个字，阅读大概需要 1 分钟。

“马尿味”的更准确描述其实是“lightstruck flavor”，也就是日光臭。由于每瓶啤酒的成分与品酒时的味觉状态都不能保证完全一致，两瓶被晒了相同时间的啤酒，产生的日光臭也可能有明显差异，甚至不少人（包括我）都没有闻到过这种啤酒变质的味道。

除了良好的保存条件与饮用习惯使我们避免了日光臭，更重要的原因其实是大部分工业啤酒并不采用直接投酒花的工艺，而是将经过处理、不会光解的酒花提取物，加入啤酒中。

这种酒花提取物往往是对异α酸进行还原与氢化的产物：

啤酒为什么会有股马尿的味道

啤酒刚刚流行的时候，因为人们还不习惯那种味道，且由于颜色象马尿，所以有人把啤酒称为马尿。

在我小时，有人管啤酒叫马尿，后来还有人称可乐为中药呢（因为有股中药味）！呵呵！暴露年龄了

小编精心整理的这篇内容：啤酒为什么会有股马尿的味道，如果你看到此处请一定要收藏哦！