醉茄子的家常做法大全

食材：

黑茄子 2条 、 蒜末 10g 、 姜末 4g 、 青红辣椒 各一个、 肉末 适量、 鸡精少许 、 酱油一勺 、 辣鲜露适量 、 花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/6

茄子切丁裹上淀粉，锅里倒油，待油温六成热放入茄子，油炸一会捞起，再次烧热油温，然后放入茄子再次油炸，开回翻两下捞起。

步骤2/6

放入姜末炒香

步骤3/6

倒入肉末翻炒均匀

步骤4/6

倒入青红椒，茄子，（味、鸡精，酱油，鲜辣露，没有可用耗油代替）调味

步骤5/6

翻炒，加入少许麻油

最后一步

出锅装盘

小贴士