看守所所长可以说是监狱长吗

不可以，看守所不是监狱。看守所和监狱是两个不同的机关，看守所属于公安机关管，由监狱属于司法行政部门管看守所关押的大多是法院未判决的犯罪嫌疑人和被告人，而监狱关押的是法院判决有罪的罪犯。