顺德炒鱼片的做法大全
2016-12-04 分类：百科
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材料
1、鱼片适量，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。
做法
1、鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒
4、将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
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