广东顺德焖驴肉的做法

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材料

净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法

1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

广东顺德焖驴肉的做法

广东顺德焖驴肉做法

步骤1

将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

步骤2

将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

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