竹子芽的吃法

干竹子芽炒腊肉

食材：腊肉250g，干竹子芽120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

竹子芽的吃法

1/4 竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸

2/4 芽菜用清水淘洗一下沥干水份

3/4 锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒

4/4 再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可

小贴士

1.竹笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。

2.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。