儿童小鲳鱼的做法大全
2017-01-06 分类:百科
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食材
鲳鱼(平鱼) 一条 、 料酒 两汤勺 、 盐 半茶勺 、 姜丝 适量 、 糖醋汁: 、 白糖 三汤勺 、 白醋 两汤勺 、 番茄酱 三汤勺 、 淀粉 一汤勺 、 清水 三汤勺
烹饪步骤
步骤1
1、鲳鱼处理干净两面用刀划几下,放入姜丝、料酒、少量盐按摩后腌制1——2小时(中间可以翻面)
步骤2
2、调糖醋汁——三汤勺白糖、两汤勺白醋、三汤勺番茄酱、一汤勺玉米淀粉、三汤勺清水
步骤3
3、用厨房纸巾吸干鲳鱼表面水分,两面沾薄薄一层淀粉防止下油锅飞溅
步骤4
4、锅中倒油,油温七成热将鲳鱼提着尾巴下锅中火炸,中间不断将热油浇鱼身,直到两面炸至金黄,将鱼慢慢装入盘子
步骤5
5、炒锅中留少量底油,将调的糖醋汁倒入锅中,中小火熬制变稠,关火
步骤6
6、趁热将熬好的糖醋汁从头到尾浇至鱼身即可。
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