糯米蒸熟后粘手怎么办

糯米饭粘手可以用凉开水来解决。

糯米蒸熟后会有巨大的黏性，这时候需要在手里沾湿凉开水，有了凉开水作为润滑剂，糯米饭就没有那么粘手了。

我们无论是用糯米饭煎糍粑，还是用糯米饭打年糕，都离不开凉开水。

做糍粑之前，手里沾湿凉开水，再来团糯米饭成为糍粑。做好一个糍粑，手里再粘凉开水，再团糯米饭，如此往复。

打年糕也是这样，糯米饭放进石臼里，用木槌敲打，每打几下，就要撒凉开水帮助糯米团翻身，直到把糯米饭打成粘稠又不粘石臼的年糕。