老母鸡汤的做法：滋补佳品

老母鸡是一种被誉为滋补佳品的食材，因其肉质细嫩，富含营养而备受青睐。而老母鸡汤则是利用老母鸡熬制的一种美味汤品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合女性和老年人食用，有滋补强身的功效。

但是，有人会认为老母鸡汤熬制需要很长时间，而且熬出来的汤味道不好。其实，只要掌握一些技巧，老母鸡汤的熬制并不难，而且味道好，营养丰富。下面，让我们一起学习一下老母鸡汤的做法。

1. 材料准备

熬制老母鸡汤需要准备一只老母鸡（约1.5kg），一些姜片、枸杞子、枣子、莲子和红枣等配料。可以根据个人口味和喜好适当增减。

2. 煮鸡

首先，将老母鸡清洗干净，用滚水焯一下，去掉浮沫和脏物。然后放入炖盅或者大锅中，加入清水（可以根据喜好和用量进行调整），再加入姜片。

将火开到最大，煮沸后控制火力煮20分钟，再将火关小煮1.5小时至2小时，待老母鸡煮熟变软。如果是用普通锅煮，平时需要有尝试煮汤经历。

3. 加配料

在鸡已经熟了的情况下，再加入配料。枸杞子、枣子、莲子和红枣等均可加入。可以根据个人口味和需要加入些许盐和味精进行调味。

4. 煮汤

最后，将煮好的卤汁过滤一下，保留清汤。然后将配料加入大锅中，将火开大，煮沸后转小火煮1小时左右即可。

5. 做汤饮料

熬制的老母鸡汤口感鲜美，滋味浓郁。可以加入少许红枣糖制成汤饮料，更具营养价值。冬季喝热的老母鸡汤非常温暖，夏季可以喝凉的老母鸡汤作清热解暑饮料。

总之，老母鸡汤是一款美味又有营养的汤品，熬制起来也不难。通过这种方式，我们能够在日常饮食中提升身体素质，有益健康。希望大家能够尝试煮一次老母鸡汤，让您的家庭更加健康。

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