小炒茄子 四川 做法

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主料：茄子1个，番茄酱2勺，盐3g，白糖2g，味精1g，葱花，蒜蓉

做法：

1、 茄子洗干净，先切成片，再切成条。将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。

2、 炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出，放入葱花、茄子翻炒均匀， 放入生抽、蚝油翻炒片刻， 翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。

3、 待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。

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