毛肚百叶涮火锅之前还用煮吗
2017-04-14 分类:百科
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毛肚百叶涮火锅前不用煮
1、要学会识别所烫毛肚的质量,即厚薄程度分别对待
2、烫时的卤汁一定要沸腾
3、毛肚下锅后要全部浸入火锅卤汁中烫。
4、毛肚浸入卤汁后,最好不离筷子,可烫一会儿,取出晾一会儿,再烫一会儿,再取出一会儿,反复几次,这种烫法,其实是在调节温度,避免质地发绵。
最后
烫好的毛肚浸入火锅油碟中,快速降温,美味
不用等待~
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