牛舌的做法王刚

1、准备材料：牛舌一个、干红辣椒3根、桂皮1片、花椒15个、大料2个、香叶2片、大蒜3瓣、酱油少许。

2、将牛舌放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

4、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌，加入除了大蒜和酱油外的其它所有调料，大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

5、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去后切片，蘸酱食用即可。

牛舌的做法王刚

主料：牛舌250克、孜然粉适量、辣椒粉少许

辅料：盐适量、鸡精少许

1.锅里加入清水大火烧开，下入牛舌。

2.烫至舌苔变白捞出。

3.用水果刀刮去白色的舌苔，洗净。

4.将牛舌切成薄片。

5.锅里抹油，下入牛舌中火煎制。

6.煎制表面微焦翻面。

7.撒入孜然粉。

8.撒入辣椒粉、盐和鸡精，出锅前用筷子拌匀。

9、美味可口。