雅塔鱼怎么做

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材料

雅塔鱼 2条、大蒜 半头、姜 3-5片、大葱 2段、香叶 2片、八角 1个、干辣椒 3个、鸡蛋 1个、啤酒 1罐、醋 、糖 、生抽 、盐

做法步骤

步骤1.雅塔鱼收拾干净，洗净。

步骤2.1个鸡蛋打散成蛋液，雅塔鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。

步骤3.

热锅凉油，放入 鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。

步骤4.

锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

步骤5.

将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。

步骤6.

烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。

雅塔鱼怎么做

雅塔鱼建议清蒸比较好吃做

雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片，玉兰片、水发口蘑片、金钩。

盖上猪网油，加酱油、料酒、清汤，入笼蒸熟，出笼拣去姜、葱，揭去网油，原汁倒入锅内，翻盘入垫有制熟的鲜菜心的盘内。

原汁内添清汤，加酱油、胡椒粉烧开，放味精，灌入鱼盘内即成。

雅塔鱼怎么做

做法如下：

1、黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液

2、入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。

3、 还可以依个人口味添加其他佐料，如辣椒、腐乳、胡椒粉、豆豉等等。

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