南方菱角的做法

用料

菱角 500克，盐 6克，姜 2大片

盐水菱角的做法步骤

步骤 1

将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开

步骤 2

水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用

步骤 3

吃的时候用手掰或用刀切。

南方菱角的做法

做法一：菱角骨头汤

做法

第一步，备好菱角、生姜、芹菜、白胡椒粉、骨头和盐。

第二步，接着将骨头直接处理后洗好了，下锅后，加上水烧煮后备用。将菱角剥好，芹菜切段，生姜切片备用。

第三步，备好高压锅，加上水，将菱角和骨头都下锅炖煮了。最后加上盐，将芹菜和胡椒粉下锅后即可。

做法二：虾仁炒菱角

做法

第一步，备好大虾、菱角、青红椒、姜蒜、料酒、味精、生粉、花生油和糖以及盐。

第二步，将大虾直接处理成虾仁，加上盐料酒腌制备用，将菱角直接下锅后烫煮，捞出后切片，姜蒜切末备用。

第三步，锅中加油烧热了，将姜蒜爆香了，加上虾仁翻炒了，捞出后留少油，将菱角下锅翻炒，加上青红椒。

第四步，再将虾仁下锅了，加盐、糖和味精，将生粉下锅后翻炒即可。

做法三：爆炒菱角

做法

第一步，备好菱角、辣椒、油、生抽、蚝油和糖。

第二步，将菱角直接处理干净后洗好了，剥好备用。

第三步，辣椒切块，备好锅加油烧热了，将菱角和辣椒下锅翻炒了。

第四步，加上生抽和蚝油翻炒，加点水搅拌，然后煮上两分钟，最后加上糖和盐调味了即可出锅开吃。