手工烩面坯吃着不劲道怎么回事
2017-06-26 03:08:15
缺少配料,要在和面时加点食用盐、筋力源M等,烩面才能筋道耐煮,不断条不混汤。
1、面粉筋度偏低,烩面坯发软易造成粘连的现象。
2、新麦芽麦面粉易造成烩面坯粘连。
3、加工好的烩面坯表面要注意抹层食用油,可以很好地避免烩面坯粘连的现象。
4、把烩面坯低温保存也能很好避免粘连的问题。
阅读剩余内容
缺少配料,要在和面时加点食用盐、筋力源M等,烩面才能筋道耐煮,不断条不混汤。
1、面粉筋度偏低,烩面坯发软易造成粘连的现象。
2、新麦芽麦面粉易造成烩面坯粘连。
3、加工好的烩面坯表面要注意抹层食用油,可以很好地避免烩面坯粘连的现象。
4、把烩面坯低温保存也能很好避免粘连的问题。