黄焖羊肉的做法【图解】

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吃货们总是对美食无法抵挡，但为了吃的更健康，吃的更放心，还是自己学做饭吧！下面教你黄焖羊肉制作方法，简单易学，轻松上手。

1黄焖羊肉的做法步骤

1.羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）祛血水初级阶段~

2. 香料列表感觉很多，其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓，保证“药到病除”。

3. 羊肉君表示要和香料君留影合照~

4. 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。

5. 时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛血水中级阶段~

6. 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

7. 羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

8. 腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照~

9. 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。

10. 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

11. 放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

12. 咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦~~~啦啦啦啦

2黄焖羊肉的做法步骤

1. 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。

2. 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。

3. 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

4. 配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

5. 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。

6. 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。

7. 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。

8. 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。

9. 盛出洒上香菜即可。

3黄焖羊肉的做法步骤

1. 洋葱切片，青蒜切段，生姜切片，大蒜去皮，羊肉切块备用。

2. 热锅下油，下洋葱，青蒜白，生姜，大蒜，八角，山楂，干辣椒爆香。

3. 下羊肉翻炒到肉色变白，加入米酒。

4. 翻炒到水汽变干，加入食盐，白糖和酱油。

5. 加入豆腐乳，香叶和红枣。

6. 翻炒均匀后，加水烧开。

7. 原锅焖煮半个小时，或者移入压力锅焖煮十五分钟。

8. 出锅前洒上青蒜叶即可。

4黄焖羊肉的做法步骤

1. 羊肉切块

2. 姜片，羊羔肉入锅翻炒，加入盐，辣椒面，复合香料，炒至羊肉八成熟后加入足量的水转移到高压锅，大火压十五分钟.

3. 锅内倒入适量胡麻油，将青椒，红椒，洋葱，大葱煸炒出香，倒入压好的羊羔肉和羊汤，放入粉条，大火收汁。

4. 冬季补身佳品

5黄焖羊肉的做法步骤

1. 最好选择筋肉相连的毽子肉

2. 去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次，直到如图中这么清亮为止

3. 去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫

4. 焯完水，洗一遍。

5. 放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制

6. 大概腌制1个小时左右

7. 其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。

8. 热锅热油。

9. 先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料炒

10. 料炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒

11. 炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。

12. 烧制大概45分钟，放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅，撒入香葱香菜装饰

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