海参买泡发的好还是干得好

海参不管是新鲜的，还是干的，都需要经过泡发，才能更好的使用。海参一年也就两个月的捕捞期。 不同的是，干海参经过反复煮，烘干，营养成分少了（但专家说这样好吸收，就是不知道还有多少营养可供吸收） 鲜海参，一般是烫一下，再进行冷冻保存，想吃的时候拿出了煮发，营养更充足。