陕北喜事饸饹汤做法
2017-09-30 22:45:18
食材
主料:荞面500g 小麦面粉200g 豆腐500g
辅料:干辣面1勺适量 老抽酱油适量 食用油适量 鸡精适量 熟芝麻适量
步骤:
1、准备食材,豆腐切丁,葱切葱花、生姜切末
2、热锅凉油,油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒,豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒
3、加热水有高汤加高汤味道更好
4、锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻,豆腐素臊子就做好了
5、荞面、小麦面粉拌匀
6、用热水和面,一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲,压出的饸饹更筋道
7、锅中水开后,把和好面装入手拧的饸饹床子里,压进开水锅中,饸饹面煮好后捞出浇上汤即可
阅读剩余内容