川味卤鸭怎么做好吃

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如果在之前冰糖加多了吃起来特别甜，可以加盐中和下就是很好吃的甜咸味应该江浙一带会比较喜欢可以大火开始煮一直到汤收汁了为止如果不是老鸭可以不用盖锅盖5过一会就要翻面切记然后把汤淋在上面，多翻几次。

卤 鸭 的 做 法主 料 光鸭 1个 辅 料 姜嫩鸭 一只料酒 500毫升生抽 适量 老抽 3克白糖 12勺川椒 3克 八角 适量蜂蜜 适量桂皮 适量葱 3棵 卤鸭的做法步骤 1光鸭一只弄干净，去内脏2。

1先将半只鸭子处理干净，鸭子不需要切块，就这样整只卤，但是鸭头和脖子要单独切下来处理干净，因为鸭脖子上有淋巴，鸭头也比较脏2接着准备配料，把香葱洗干净打成一个结，干辣椒洗净切碎，生姜去皮切片然后再把陈。

步骤 1先将鸭子洗干净了，将葱姜洗干净了，备用2在锅里面放入适量的冷水，再放几根葱姜片，将鸭子放入，开火煮，等到煮滚之后，就用小火，将上面浮沫撇去，再加料3然后用中火熟18分钟，再关火，将鸭子。

卤鸭四件一定要将卤汁收干，这样味道才能充分渗透到骨子里这道菜烧好后，也一定要凉透再吃，让凝固的卤汁胶着在表面，啃起来更有滋味哦收起食材 主料 鸭翅 260g 鸭脚 240g 辅料 老卤 适量 花椒 适量 八角 2朵。

接下来我们来开始制作卤鸭 1我们先将鸭子清洗干净， 然后冷水入锅，水刚好盖过鸭子就好，最后加入葱，姜和料酒2 盖上锅盖，用大火，把水烧开，撇去锅中的浮沫3锅开加入半碗酱油，一小勺盐，然后盖上盖子小火。

用老抽上色，配方准备材料如下五花肉1000克菜籽油500克白糖2勺干花椒5克姜1块生抽2勺 一烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 二捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话。

1将鸭子清洗干净2冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜3盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫4加入半碗酱油，八角，桂皮5一小勺盐6盖上盖子，小火煮4560分钟7煮至汤汁过半时加入。

卤鸭制作方式鸭肉中的脂肪含量低，易于消化，具有清火解暑抗衰老的作用，对心脏也有很好的保护作用想不用开火就做出一盘肥而不腻又香又烂的卤鸭的关键有以下几点，1在鸭子挑选时最好挑嫩一点的草鸭有卖农民自己养。

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