川味溪石斑鱼的绝佳制作方法，让你吃出口感与味道的完美结合

一、用料

石斑鱼 5-10条

盐 2克

鸡蛋 1个

二、香辣酥溪石斑鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鱼内脏，用盐巴、酱油、红薯淀粉、水酒、拌均匀。稍微腌制一下，热油烧开7-8成热。放入溪石斑鱼，不要翻炒也不要动锅。让鱼慢慢的被热油所烧制，闻到鱼蛋白质香味，捞起鱼来。

步骤2

倒入切好的姜、葱、蒜、红青辣椒、盐巴、翻炒五六成熟时候。再倒入溪石斑鱼，与那些调料混合一起，倒入水酒（啤酒）半瓶闷上几分钟。起锅装盆，切记鱼在盆子下面，青红辣椒上面。

步骤 3

洗净辣椒弃纽子，用刀拍扁。方便鱼汁味道入味。

步骤 4

起锅装盆溪石斑鱼放盆底，青红辣椒上面即可。