核桃馍馅料的做法大全
2017-12-03 分类:百科
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核桃馍馅料的制作方法如下
用料
面粉 500g,温水 约210g,酵母 5g,红糖 60g
核桃 6个,红糖 30g,面粉 15g
做法步骤
1、温水,先把红糖化开
2、然后放入酵母,搅拌开
3、随后把红糖水一点点倒入面粉中
4、先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团
5、放在温暖处发酵至有原来的二倍大,用手指在面团中戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就是发酵好了
6、等面团发酵的同时,来拌个红糖馅,30g红糖加15g面粉
7、再加上核桃碎块(弄得稍微小块些)
8、拌匀后放一边备用
9、发酵好的面团,揉匀揉透后搓成长条状,然后切成大小合适的剂子(一般10个左右),接着二次醒发,20分钟以上
10、二次醒发好的剂子,用刀在中间划个口子
11、把面皮稍稍扒拉开一点,把拌好的红糖核桃放进去。
12、开水上锅,蒸20分钟后关火,焖几分钟后出锅
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