猪胖提和肘子有啥区别

1、没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。

2、蹄髈简介：

指猪腿与身体相连的部分。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。分为前后蹄髈(前后肘)，前蹄(前肘)肉多，后蹄(后肘)骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

这块的肉做好，不次于排骨，也很香的。

猪胖提和肘子有啥区别

没有区别，南北不同的叫法，南方叫猪胖提，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和猪胖提的，基本都值得是一个意思。（猪肘子）肉多，比起猪胖提只是骨头的部分，吃起来更带劲。

红烧肘子做法用料主料：肘子600克辅料：姜20克，蒜10克，老抽少量，白糖少量，卤料一包，葱花少量，香菜少量1、先把猪肉表皮处理干净，洗净后冷水下锅，加姜片煮2、大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时3、煮好后捞起沥干4、卤料，洗干净沥干水备用5、热锅温油煸香姜蒜6、炖好的肘子，两面煎一下，小火慢煎7、老抽白糖下锅把肘子炒上色，一定要注意小火哦8、加适量水入锅炖，把准备好的卤料放进去9、大火煮开，加适量盐，大火煮开转小火炖10、三个小时后大火收汁，勺子反复浇汁，确保入味11、撒葱花，香菜末准备起锅，可以留一点汤汁12、出锅