淡水特大蛤蜊的做法
2018-01-04 18:55:04
用料:
淡水特大蛤蜊四大只
冬笋一小把
土豆一小个
蘑菇一小朵
大葱一小段
生姜一小块
白面那么一些些
做法:
1/6笋(干笋提前泡发)、土豆、蘑菇、生姜切条,葱白葱绿切花。
2/6大蛤蜊洗净剖开,清清冲洗去沙,切一切。
3/6调一小坨面(比拳头小一点),揉成细长条后切成粒,用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓,搓成猫耳朵。
4/6坐锅起小火热油,把猫耳朵炒成浅黄,这是为了防止进汤后面团散掉,如果不炒直接做汤,那就减少猫耳朵的数量。
5/6砂锅添水,笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅,中火慢炖。
6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵,再烧开一次,根据口味加盐,撒上葱绿就可以熄火了。
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