茴香西红柿饺子做法
2018-01-15 分类:百科
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原料
面粉 (400克)
西红柿 (300克)
鸡蛋 (300克)
盐 (适量)
小葱花 适量
鸡精 少许
香油 少许
1/把西红柿洗净后用开水烫一下,把皮撕掉,然后去掉西红柿蒂,切成小丁放在盘中,加入一小勺食用盐拌匀,给西红柿杀水。
2/把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液打散备用。
3/西红柿杀出水分后,准备一个小米漏,把西红柿杀出的汤汁过滤掉,过滤出的西红柿汤汁留着备用。
4/400克面粉放在面盆中,加入西红柿汤汁,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成面絮,然后下手揉成稍软的面团,盖上盖子醒面备用。
5/锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,炒熟、炒散后盛出晾晾备用。
6/把晾凉的鸡蛋、控干水分的西红柿放在盆中,加入小葱花,再加入少许盐、鸡精和香油,用筷子拌匀,馅料就做好了。
7/面团醒好以后取出,搓成长条,然后分成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮,包入馅料,收口、紧紧捏合,依次把饺子全部包好。
8/锅里加入适量清水,水开后把饺子下锅,开锅后加入一碗凉水,再次开锅煮20秒钟即可捞出。
9、美味又好吃的茴香西红柿饺子做法完成开吃了。
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