茨菇红烧肉怎么做
1、将红烧肉皮上的毛处理干净,个人比较在意这个,呵呵~清洗干净控干水分切块备用
2、茨菇处理干净,控干水分备用
3、将锅中放少许油,油热后将姜片放入略煸,五花肉入锅煸炒,待见肥肉部分开始出油,肉的整体变白时,将敲碎的冰糖放入,翻炒至融化,将茨菇也放入加水至没过所有主料,加适量老抽上色,将葱段、八角、香叶都放入,盖锅盖,大火煮开,若有浮沫最好撇去~转中小火煮
4、待煮到肉酥烂程度差不多了,开盖,此时汤汁也比较少了,转大火,用少许鸡精、盐调味,将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了。
茨菇红烧肉怎么做
1/5五花肉先汆水后洗净
2/5锅里入油,中火加热至7成热,倒入五花肉,煸炒至肉有点焦色
3/5倒入适量生抽,少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色
4/5加入水至大概没过肉,大火煮开后调小火
5/5大概15分钟后加入洗净的茨菇(具体时间自己视情况而定)调大火煮开再次调小火煮至肉熟,然后调味收汁即可。
茨菇红烧肉怎么做
1
慈菇削去外皮洗净,大的切半
2
生姜去皮,葱、择去黄叶和根须,洗净,生姜切片,葱打结
3
蒜择去黄叶和根须,洗净,蒜切成蒜花
4
猪肉用开水烫一下,再用清水冲洗干净,滤干水,切成3公分见方的肉块
5
锅内放油,热后,放入生姜片和葱结爆香
6
倒入肉块爆炒
7
加黄酒炒至水分皆失
8
有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟)。
9
开大火,加入茨菇,烧五到十分钟左右至茨菇熟
10
加入白糖适量,烧至汤汁浓稠
11
放入蒜花即可出锅
小贴士
友情提醒:有同学可能嫌慈菇有苦味,可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。
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