国足臭豆腐酱料配方
2018-01-25 05:16:47
配方
主料 
长沙臭豆腐
2包
青椒
半个
胡萝卜
半个
鸡蛋
1个
辅料 1种
蒜 适量
调料 7种
油 适量盐 适量五香粉 适量生抽 适量陈醋 适量玉米淀粉 适量白糖 适量
烹饪步骤 7步
步骤1
胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁
步骤2
鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄
步骤3
煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块,做浇汁的材料就准备好了
步骤4
打开长沙臭豆腐包装,那臭味真的是扑面而来,有黑色和白色两种臭豆腐,平底锅加入适量的油,下入臭豆腐,小火慢煎,两面煎至焦脆取出
步骤5
利用锅中的余油,爆香五香粉、蒜碎,加入所有的食材翻炒
步骤6
根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味,用少许淀粉兑水勾薄欠
步骤7
出锅装盘。
长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。
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