小饭桌厨房要求
2018-03-01 分类：百科
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有独立的厨房加攻击面积，应与就餐学生人数相适应。
食品加工场所与就餐场所应分别设置。
加工场所有上下水设施加工用水，水质符合国家标准，并设有学生洗手设施。从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
有进货查验，清洗消毒，健康查体，饭菜留样应急处置等制度。
加工食品的工具容器必须做到生熟分开使用并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒。
学生供餐一律实行分餐制。
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