冷拼的寓意和意义
2018-03-17 18:59:59
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘等,是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
结合美术布局讲究寓意吉祥、布局严谨、刀工精细、拼摆匀称、食用性高的冷拼艺术已经渐渐成为烹饪殿堂中一朵灿烂的奇葩
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冷拼也称花色冷盘、花色拼盘等,是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。
结合美术布局讲究寓意吉祥、布局严谨、刀工精细、拼摆匀称、食用性高的冷拼艺术已经渐渐成为烹饪殿堂中一朵灿烂的奇葩