眉州东坡绿豆沙做法
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材料
绿豆200克,酸奶1盒,冰糖适量
做法
1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时
2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水,大火开盖煮绿豆
3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟
4、倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开,豆沙渗出
5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却
7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙
8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。
眉州东坡绿豆沙做法
食材:绿豆200克,冰糖80克
辅料:玫瑰花适量,莲子20颗
做法
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中
眉州东坡绿豆沙做法
原料:绿豆、老冰糖、柠檬片、清水。
做法步骤:
第1步、准备适量绿豆。
第2步、用清水洗干净,烧开水倒进去末过绿豆浸泡10分钟。
第3步、10分钟后晾凉盖上保鲜膜将绿豆冷冻一晚上。
第4步、准备一块老冰糖和一片柠檬片。
第5步、锅中加水,冷水将绿豆倒进砂锅。
第6步、里面加两小块柠檬片烧开。
第7步、中小火煮20分钟将冰糖放进去用勺子不停的的搅动直到冰糖融化。
第8步、小火煮至绿豆出沙,将上面的绿豆皮去掉关火。
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