煌上煌鸭爪卤制方法

准备材料：

鸭掌500克，柠檬半个，小茴香5克，大料2颗，陈皮少许，蒜末10克，老抽5克，冰糖150克，干桂花10克，盐适量

煌上煌鸭爪卤制方法：

1、 鸭掌放入冷水中，加入柠檬煮沸，去浮沫后捞出控水。

2 、将小茴香、大料、陈皮混合在一起，待用。

3 、锅内放少许油、姜蒜末爆香后放入混好的调料炒香。

4 、炒香的调料内加入适量清水（末过鸭掌的水量）、两片柠檬、老抽、桂花和冰糖。

5 、锅中汤烧开后放焯过水的鸭掌。

6 、大火烧开后转成小火焖煮40分钟，再加盐调味，最后再煮15分钟即可。

煌上煌鸭爪卤制方法

制作煌上煌鸭爪所需要的食材以及配料有鸡爪、蒜、椒盐、黑胡椒、十三香、酱油、葱、干辣椒，具体做法步骤如下：

1、鸡爪清洗赶紧并剪掉指甲，将蒜与葱切丝

2、锅中放入鸡爪并倒入凉水，水开后煮五分钟捞出鸡爪并控干水分

3、锅中倒入食用油加热后放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄后捞出备用

4、锅中放入食用油加热至七成热，放入干辣椒、蒜和葱花爆香后加入鸡爪与酱油不断翻炒

5、锅中加入椒盐、十三香、黑胡椒后大火翻炒至成熟即可。