铝合金锅能熬阿胶吗
2018-04-30 分类：百科
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可以。阿胶里的胶原蛋白遇金属离子会有反应，不锈钢锅会好些，厚的铝合金锅表面有氧化膜的也是可以的，当然都是正规厂家的产品，搪瓷或陶、瓷的容器都可以。
铝合金锅能熬阿胶吗
铝合金锅不宜熬阿胶糕
阿胶糕也属于药食，不宜用铝合金锅煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合功效。
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