煲仔饭上放的是香葱还是青蒜

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是放香葱。

主料：腊肉200克，广东腊肠4根，上海青2课，生姜1块，小葱1颗，香米200克，清水300克

辅料：食盐1/4勺，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖1/4勺

制作方法：

1、 准备食材：腊肉，广东腊肠，邦可泰泰国香米，上海青，生姜。

2、 准备香米和清水1：1.5。

3、 将香米转入砂锅中，并用水淘净香米加入1.5倍的清水。

4、 将上海青撕片后洗净。

5、 砂锅置电灶上开小火煮饭：当水份将要收干，米粒间冒气泡之时，这时米饭7、8分熟。关火借余温煮饭（防止胡饭）。快速码入腊肉、腊肠，在肉食上面撒上生姜丝，继续炖煮。

6、调一个碗汁：1勺酱油，1勺蚝油，1/4食盐，1/4勺白砂糖 ，2勺温开水搅拌均匀。

7、 将汤汁倒入锅中。

8、 上海青在开水锅中加盐、加几滴油焯烫后断生，码放在砂锅另一边。

9、 当问道饭香、肉香之时，进行最重要的一步：要沿着砂锅内壁淋上一些食用油（这一步骤关乎米饭是否油光锃亮、是否形成金黄色锅巴的）关键个。

10、 用勺子扒开米饭，的确是油光锃亮，锅巴形成。

11、 最后，用勺子将米饭、肉食和青菜搅拌均匀，再撒上葱花，便可分食而餐。

煲仔饭上放的是香葱还是青蒜

煲仔饭上面放点葱花，可以起到点缀的作用，视觉效果上增强食欲。

而且煲仔饭大多都是肉类，比如腊肠煲仔饭，排骨煲仔饭等，放点葱花能去除腥味因为葱中含有挥发油，也能去除异味，会让做出的菜更有好吃，味道鲜美。煲仔饭放葱花既能装饰菜品又能增加菜的香味作用。

煲仔饭上放的是香葱还是青蒜

正确的答案是要取决于煲仔饭里面摆的是荤，是素还有米的质量，比如说糯米，大米，猫牙米，以及调味料一般荤的是要放香葱，而素的一般是把青蒜，如果煲仔饭，你们摆的是糯米，糯米吃下去就是比在胃里面就比较粘稠，需要把油脂给去掉，所以一般香葱，猫牙米和大米一般摆青蒜

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