汉源南椒和汉源花椒区别

     汉源花椒：

  是四川省雅安市汉源县的着名特产，汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名"贡椒"以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口等特点畅销省内外，用鲜椒炼制的"黎江牌"花椒油，1984年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎。

   汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为"中国花椒之乡"。2004年，汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省"十佳地理标志农产品"榜首，是雅安市唯一上榜的产品。

    蓝椒

  汉源蓝椒是红色的，其实四川花椒贩子口中所称的“蓝椒”是“南椒”，四川人把“L”和“N”不分，南椒是“南路花椒”的简称，是汉源花椒里面与“贡椒”相同的品种。优质汉源花椒主要都是南椒。

汉源南椒和汉源花椒区别

汉源南椒粒大色红肉厚油重古名大红袍，汉源花椒粒大红润味道更重

其实四川花椒贩子口中所称的“蓝椒”是“南椒”，四川人把“L”和“N”不分，南椒是“南路花椒”的简称，是汉源花椒里面与“贡椒”相同的品种，优质汉源花椒主要都是南椒。

据史料记载：早在汉武帝元鼎六年（公元前111年），汉武帝平定西南夷后“夷人以红椒、马同汉人交换盐和布”，表明汉源花椒已有两千多年的人工栽培历史，从唐朝元和年间汉源花椒被选作皇室宫廷贡品，至清光绪二十九年（公元1903年）免贡，进贡历时1000多年。

《汉源县志》记载：“汉源花椒气味辛和，用途亦广，本境方物，列为贡品。官斯士者，每年除入贡外，以囊印记分遣，得者莫不以不贵也。

全国花椒的种类很多，种类分为汉源花椒，韩城花椒，武都花椒，西昌花椒，山东花椒等。而同一种花椒也分等级的。就拿汉源花椒来说，汉源花椒也分“头子货”，“大势货”，“尾子货”。

就跟宁夏的枸杞一样，分等级的，同样宁夏同一个地区产的枸杞，分为贡枸杞，枸杞王，特优枸杞，特级枸杞，甲级枸杞五种。同一种花椒也一样，也分等级。

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