卤肉的猪皮要去掉吗
2018-05-22 07:31:31
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不用一定要去掉，这要看做的是什么口味的卤肉，而且猪皮做好了口感软糯很好吃。当然如果不喜欢也可以去掉猪皮，只卤肉。猪皮可以单独做菜，猪皮煮熟，可以做凉拌猪皮或者猪皮冻都不错。当然也可以买不到猪皮的猪肉，这样更省事不用去皮。
卤肉的猪皮要去掉吗
卤肉的猪皮不要去掉，首先得把猪皮上的猪毛清理干净，然后把猪皮上多余的油脂去除，洗净，锅里倒油加冰糖炒糖色，然后加热水，放入事先洗好的猪皮，倒入生抽老抽耗油香料包，放入葱姜干辣椒，盖上盖子小火焖煮四十分钟，适当放点盐，味精，尝尝熟不熟，这样做出的猪皮香而不腻
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