拔丝芋头的做法
2018-05-27 分类:百科
拔丝芋头是一道传统的糖醋菜品,以绵软的芋头片为主料,配上香甜的糖蜜,口感香酥可口,深受人们喜爱。下面,就让我们一起来学习一下拔丝芋头的简单做法吧!
所需材料:
芋头、面粉、水淀粉、盐、清水、油、白糖、醋
步骤一:准备材料
将芋头去皮,切成薄片,将其放入水中浸泡。面粉和盐混合在一起,慢慢加入清水搅拌匀称,调成成糊状。准备油热锅,烧至沸腾。
步骤二:炸芋头
将芋头片放入面糊中,均匀地裹上,放入热油中炸至金黄酥脆。再用勺子将芋头从油中捞起,滴去多余的油份,放入盘中,备用。
步骤三:制作拔丝糖浆
在平底锅中加入适量的白糖,加入少量水,慢火加热至白糖融化为止。接着,加入适量的醋,继续搅拌均匀。
步骤四:拔丝芋头的装饰
将已经炸好的芋头片放入平底锅中,慢慢地用筷子拨动芋头,使其均匀地受到拔丝糖浆的覆盖。待糖浆变稠,色泽微黄时,将拔丝芋头取出,放置盘中。
步骤五:完成
拔丝芋头的制作就完成了。大家可以根据自己的喜好,将拔丝糖浆加入适量的水淀粉,继续加热,调制成浆汁。在盘中的拔丝芋头上淋上这份糖浆,就可以品尝到美味的拔丝芋头啦!
小贴士:
1. 在制作糖浆的时候,一定要慢慢加热,不要一开始就开大火,否则容易糊锅。
2. 炸芋头时,油温不要太高,以免芋头糊炸不熟。
3. 在拔丝芋头时,拨动的力度要适宜,以免将芋头片弄烂。
拔丝芋头的做法就介绍到这里了。让我们一起动手制作这道美味可口的传统糖醋菜品吧!
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