大蒜炒牛百叶做法

食材

蒜苔 300克

小葱 1棵

熟牛百叶 150克

干红辣椒 3个

姜 1小块

生抽 10克

大蒜 2瓣

花生油 20克

盐 1克

黄豆酱 20克

方法/步骤

1

牛百叶选择这种黄色的，买回来冲洗一下（因为店家煮时都会放盐过多，味道太咸，冲洗下减轻咸味），用刀切成薄片

2

将蒜苔掐掉尾部，冲洗干净，切成4厘米长的段，装入筐中备用

3

葱姜蒜和干红辣椒洗好，葱切葱花，蒜切片，姜切小块，干红辣椒切成段

4

锅中倒入油，依次倒入葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒段爆香

5

再倒入牛百叶翻炒均匀，因为是熟的不用炒时间太长，1分钟即可

6

将蒜苔段倒入翻炒均匀

7

倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8

再倒入生抽炒匀，最后加入盐翻炒入味就好了