青岛凉粉调料汁的做法
2018-06-09 分类:百科
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调料汁:有大蒜泥,生抽,盐,糖虾皮,耗油,香油,香菜,咸菜粒
1、凉粉切成均匀大小的块状或条状
2、凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开不要放案板上切,因为比较易碎,收到碗里会碎很多
3、切好的凉粉就是这样的
4、咸菜疙瘩切丝,清水浸泡一会去咸味
5、咸菜丝攥干水分,切末,放在凉粉上
6、蒜捣成蒜泥,放酱油,用青岛本地产的酱油
7、放入米醋、鸡精、香油,搅拌均匀
8、酱汁倒在凉粉上
9、撒上香菜末,稍微一拌就可以开吃
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