铜锅为什么不大开锅啊

新锅开锅指的是第一次使用锅具前的保养措施，开锅后可以去除表面的有害物质，形成保护膜，增加锅的耐用性，如果不开锅，直接放油使用，不仅会对身体造成严重的影响，还会缩短锅具的使用寿命。

一般情况下，只有没有涂层的铁锅需要开锅，其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。

铜锅为什么不大开锅啊

铜锅不用开锅，而且铜锅最好不要用来做油脂高的料理，因为各种食用油里面都含有很多油酸成份，极容易与铜发生反应，铜锅接触油脂类食物后会严重变色。

新买的铜锅处理的时候要根据铜锅的类别来选择不同的处理方法。

处理方法如下：

1、一类是手工敲打的，一般铜锅内壁都没有做任何涂层。回去用干净水清洗一下，如果里面很脏，可以是家用的铁丝球清洗。

2、另外一类是机制的，一般铜锅内壁都有有涂层。像国外一些大品牌通过，售价上千上万的，铜锅内壁都会电镀食品级镍。 回去用清水清洗即可，不要用铁丝球，以免破坏内部涂层。