昆明人泡萝卜的方法
2018-07-10 分类:百科
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萝卜必须要晾干,泡起来才脆。水分没有用,晾干以后可以入味,把调料都吸进去了。做法
1、把白萝卜切成小块,洒上粗盐放置三个小时以上,等白萝卜变软,滤出水份,凉干备用
2、把苹果、梨、姜切碎,加入盐、味精、糖搅拌(可以依自己的口味),再加入辣椒面 鱼露继续搅拌
3、把胡萝卜切丝,本人的刀功不好。葱切段备用
4、取出凉好的白萝卜,加入胡萝卜丝搅拌好,再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里,把葱放在最上层
5、用保鲜袋包好,密封住。放到冰箱里四五天左右。
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