红烧茄子青椒的做法
2018-07-23 分类:百科
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材料:
茄子一个,青椒两个,油适量,姜适量,蒜适量,花椒10粒,老干妈辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量 ,淀粉适量。
步骤:
1、青椒、茄子洗净切块,用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8、稍大点火,收汁出锅。即可食用
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