红烧江支鱼做法大全

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一，鱼洗净沥干水，鱼肚子里的黑色粘膜都去掉（腥味的主要产生部分），如鱼比较大则在鱼身上划2刀并切成两段更容易入味。

二，热锅冷油，随即放鱼下锅两面略煎一下，加入葱姜蒜煸少许时候，加少许老抽，再加生抽，料酒，加热水漫过鱼身煮15分钟左右，加糖，再翻身煮一会儿。

三，加香菜末，放少许鸡精就可以出锅了。ps：江支比较嫩，油煎及烧的时间不宜太长，否则鱼比较容易散，品相就不好了。

红烧江支鱼做法大全

食材和调料：

江支鱼 醋 味极鲜酱油 鸡精 盐 糖 生姜粉 料酒

做法步骤：

第1步.鱼洗净，鱼肚子里的黑色都扒掉，鱼头的牙齿也不要。在鱼身上片2刀容易入味。

第2步.热锅冷油，鱼下锅，加入美极鲜、盐、糖、料酒、生姜粉、少醋，热水漫过鱼身煮15分钟左右。再翻身煮一会儿。

第3步.调芡汁倒入，放少许鸡精就可以出锅了。

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