老东北熏黄鱼家常做法
2018-08-31 分类:百科
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原料:黄花鱼、葱、姜、油、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、开水、酱油。
做法步骤:
第1步、黄花鱼处理干净,鱼身划刀放入姜末,葱丝,料酒腌制一下。
第2步、豆瓣酱和黄豆酱准备就绪。
第3步、葱和姜改刀备用。
第4步、锅中入油烧热放入黄花鱼煎至两面上色。
第5步、放入葱姜煎出香味。
第6步、放入豆瓣酱,黄豆酱,老抽,酱油,料酒,再加入适量开水煮沸。
第7步、盖上盖子中小火炖煮。
第8步、鱼入味中火开盖收汁,盐根据自己口味调整。
第9步、美美的黄花鱼就可以出锅啦。
老东北熏黄鱼家常做法
1.把鱼用斜刀法切成薄块,用一部分葱姜、黄酒、细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸,至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
2.原锅内留少量油,放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水(约50克)熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤中吸收滋味,再撒上五香粉即成。
老东北熏黄鱼家常做法
老东北熏黄鱼的家常做法步骤
1
黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2
在鱼身上各划上几刀。
3
将所有调料加入锅中。
4
旺火煮开转小火煮一分钟。
5
倒入碗中放凉。
6
锅中加适量花生油。
7
放入黄花鱼炸熟。
8
炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
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