皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥是一款营养丰富的早餐或夜宵，不仅味道鲜美，而且易于消化。它是由粳米、瘦肉和皮蛋熬制而成，其中粥汁清香，米粒松软，瘦肉嫩滑，皮蛋鲜香，营养丰富，受到广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍如何制作口感鲜美、营养丰富的皮蛋瘦肉粥。

所需材料：

1. 粳米 100 克

2. 瘦肉 50 克

3. 皮蛋 2 个

4. 姜 1 片

5. 葱 适量

6. 盐 适量

7. 鲜鱼露（或味精）适量

8. 水适量

步骤一：将粳米淘洗干净，放入锅中，加入相应的水量，大火烧开，然后转小火，慢慢熬煮，直到米粒熬烂。在此过程中，可以不断地搅拌，以免粘锅或煮干，大概需要半个小时左右。

步骤二：将瘦肉切成小块，加入清水中煮熟，捞出后切成丝。皮蛋去壳，切成小块，姜切成丝备用。

步骤三：取一只平底锅，加入适量的油，烧热后加入姜丝和葱花，炒香。

步骤四：加入瘦肉丝和皮蛋块，翻炒几分钟，然后加入清水，烧开后转小火，慢慢煮沸。

步骤五：将煮烂的粳米加入锅中，继续小火煮5分钟左右，让肉汁和米汁充分融合，粥变得浓稠。

步骤六：加入适量的盐和鱼露（或味精），搅拌均匀，即可出锅。

最后，将热气腾腾的皮蛋瘦肉粥盛到碗中，撒上适量葱末即可。皮蛋瘦肉粥口感丰富，可口可人，不仅可以满足人们的味蕾，还可以提供丰富的营养物质，让人体内得到补充。它是一道既健康又美味的粥品，每天宜食用一次。

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